舌尖上的喀麦隆
案例正文
志愿者小易到喀麦隆已经工作了很长时间，与学生相处融洽，但是对当地的饮食一直都不太适应。离开喀麦隆前，小易去学生家做客，并录制了一段视频，记录最后一段在喀麦隆的光阴。在视频中，小易与学生一起去菜市场，然后回学生家一起做喀麦隆菜。小易介绍了当地的自制冰箱，并详细展示了喀麦隆菜的制作过程。小易虽然目睹了制作全过程，但是看到很多菜混合在一起最终呈现的是黑色糊状物，味道又很重，在心理上还是难以接受，不敢尝试。
分析点评
喀麦隆菜与中国菜的差异较大。这主要是因为在食材以及制作方式上存在很大不同，因此菜的呈现方式也不同。喀麦隆地处热带，常年气温都很高，为了让食物不易腐烂，他们经常会把很多食物混在一起，再加上很多香料，做成罐头，以便保存，但是这样难免气味会比较重。而喀麦隆条件相对艰苦，人们对食物的味道要求不高，因此在做菜方面也没有很大的讲究。中国人吃菜讲究色香味俱全，食物会分类，而且比较喜欢吃新鲜的食物，也很注重营养和搭配。
喀麦隆人的主食有大米、面饼、甜食等，主要菜肴有西红柿、辣椒、觅菜、葱头、土豆，还有牛肉、羊肉、鸡、鱼、虾等。常见的待客膳食是将牛肉、羊肉、鸡块、鱼块油炸后，拌上西红柿、辣椒或者蔬菜，再用火炖得烂烂的，浇在米饭上或者用面饼卷着吃，再用手抓饭吃。喀麦隆人招待贵宾的一份菜是把棕搁蛆加上盐、胡椒和洋葱，放在一个椰壳里微火煮食，别具风味。
差异点
| 喀麦隆 | 中国 |
| 喜欢把很多菜放在一起做，还会放很多香料，以杂烩、炖的烹饪方式为主。 | 吃的菜是会分类的，讲究色香味俱全，烹饪方式多样。 |
思考题
信息来源
案例原创：叶丽琴。标签： 食物
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