美国的左宗棠鸡(图文)

• 洲: 北美洲
• 国家: 美国
• 分类: 日常生活

案例正文

李倩是一名刚刚到美国大学读研究生的湖南女生，她非常喜欢吃家乡菜，与美国的同学相处融洽，因此也交到一些美国的朋友，比如玛丽。

有一天玛丽约李倩一起到镇上的中餐馆吃饭，在点菜的时候，玛丽强烈推荐左宗棠鸡这一道菜，说自己和其他的美国同学非常喜欢吃这道“经典”的中国菜。李倩听得一头雾水，看了看菜单，发现这“左宗棠鸡”自己真的是闻所未闻，心中存下了一些疑惑和不解。当被玛丽问道这道菜和在中国的味道是否一样时，李倩尴尬地并没有做出解答。玛丽以为李倩觉得自己带她来这家餐馆吃得并不开心，心里也产生了一些不愉快。

回家后李倩在谷歌上查阅了相关资料，了解到在美国大多数人都比较喜欢吃左宗棠鸡这道所谓的“湘菜”，实际上是由彭长贵在1970年代于台湾所创，托名左宗棠，后风靡美国，成为美国中餐馆中的一道招牌菜。

了解到这些知识后，李倩及时向玛丽解答她的问题，并解释了左宗棠鸡的来源和在中美的不同的流行趋势，成功化解了一场误会。

分析点评

在美国虽然“左宗棠鸡”十分流行，它通常被认为是最知名的中餐菜。导演李安的电影《推手》和《喜宴》中曾出现此菜，《生活大爆炸》中也多次出现此菜身影。但是实际上在中国，这道菜并不知名，甚至不为大众所闻。透过这道已经美国化的中餐菜和它神秘的制作方式，可以探讨美国中餐菜现象。展现一个更大的关于移民、适应和创新的故事，关于文化和烹饪的历史，也关于餐饮，唐人街，和美国人的想象。

差异点

美国	中国
在美国：左宗棠鸡（英语：General Tso‘s Chicken 或 Governor Tso’s Chicken）海外最著名的中餐菜之一。一般归类于中国菜系中的湘菜。	在中国：湖南省反而较晚引进，甚至不被湖南人认同是湘菜。

延伸阅读

http://107cine.com/stream/49958/ 来自美国的美食纪录片：寻找“左宗棠鸡”