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美国的左宗棠鸡(图文)

赵琴  2016-05-09 21:47:14  赵琴原创
案例正文:

李倩是一名刚刚到美国大学读研究生的湖南女生,她非常喜欢吃家乡菜,与美国的同学相处融洽,因此也交到一些美国的朋友,比如玛丽。

    有一天玛丽约李倩一起到镇上的中餐馆吃饭,在点菜的时候,玛丽强烈推荐左宗棠鸡这一道菜,说自己和其他的美国同学非常喜欢吃这道“经典”的中国菜。李倩听得一头雾水,看了看菜单,发现这“左宗棠鸡”自己真的是闻所未闻,心中存下了一些疑惑和不解。当被玛丽问道这道菜和在中国的味道是否一样时,李倩尴尬地并没有做出解答。玛丽以为李倩觉得自己带她来这家餐馆吃得并不开心,心里也产生了一些不愉快。

回家后李倩在谷歌上查阅了相关资料,了解到在美国大多数人都比较喜欢吃左宗棠鸡这道所谓的“湘菜”,实际上是由彭长贵在1970年代于台湾所创,托名左宗棠,后风靡美国,成为美国中餐馆中的一道招牌菜。

了解到这些知识后,李倩及时向玛丽解答她的问题,并解释了左宗棠鸡的来源和在中美的不同的流行趋势,成功化解了一场误会。




延伸阅读:

http://107cine.com/stream/49958/ 来自美国的美食纪录片:寻找“左宗棠鸡”




思考题:


分析点评:

在美国虽然“左宗棠鸡”十分流行,它通常被认为是最知名的中餐菜。导演李安的电影《推手》和《喜宴》中曾出现此菜,《生活大爆炸》中也多次出现此菜身影。但是实际上在中国,这道菜并不知名,甚至不为大众所闻。透过这道已经美国化的中餐菜和它神秘的制作方式,可以探讨美国中餐菜现象。展现一个更大的关于移民、适应和创新的故事,关于文化和烹饪的历史,也关于餐饮,唐人街,和美国人的想象。