面包蘸盐吃的待客之道

• 洲: 欧洲
• 国家: 罗马尼亚
• 分类: 日常生活

案例正文

得知女儿的外国朋友小雅要来自己家做客，海伦娜的父亲特地准备了隆重的迎客礼节。小雅一进门，便受到海伦娜父母的热情欢迎，让她感到惊讶的是，海伦娜亲自托着一个盛着面包和盐的盘子向她走来。小雅想起之前看到过的一篇新闻，当出访罗马尼亚的中国总理李克强走下飞机舷梯时，在不加勒斯特国际机场迎接他的，除了罗马尼亚总理蓬塔，还有铺在刺绣毛巾上的一块面包和一小碟盐。如同“面包和盐”所隐喻的那样，东道主的确也用最隆重的礼节欢迎来自中国的贵宾。小雅虽然不习惯面包直接沾盐，但是入乡随俗，她拿了一块面包沾盐尝了一下，心想，幸好提前了解了一下当地的习俗，不然就出糗了，不过这种吃法真的很奇怪啊。

分析点评

据说，历史上曾经稀缺、昂贵的盐，最能够体现友情的长久深厚。而在罗马尼亚人看来，“面包和盐”是“人一生中不可或缺的东西”，最适合用来欢迎“必不可少的客人”。罗马尼亚人视盐和面包与葡萄酒为生活中必不可少的食物。 客人到来，最隆重的礼节是由主人家的姑娘托着盘子向客人送上面包和盐，客人需拿一块面包蘸盐尝一下。

而在中国，面包是西方传过来的食物，但不能代替传统的正餐，直接沾盐也是不可能的，一般只沾些果酱之类的。虽然盐是人类必不可少的，但是各国怎么吃盐还是各有不同的，中国人做菜讲究色香味俱全，在炒菜过程中加入盐调味，也能使菜保持鲜艳的色泽，或是将盐放入酱汁中溶解后使用，直接沾盐的做法在中国很少见。

中国的羌饼和馒头，某种意义上也可以算作面包。中国传统食品之一的包子，价格便宜、实惠，为南北人民所喜爱。包子通常是带馅的，不带馅的可称作馒头，在江南和河北的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。南翔馒头和门钉馒头就是有肉馅的。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包，大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。 台湾自日据时代，传入面包，但在1930年之前一般百姓少有吃过面包，而名称则是经由日语的“パン”（pan）再流传成为台湾话“pháng”并沿用至今。台语的吐司发音为“食パン”（发音似修胖）。

差异点

罗马尼亚	中国
将盐和面包搭配起来食用	包子和馒头也算得上面包，但不蘸盐吃

延伸阅读

“面包和盐”虽然现在已成为热情待客的象征，但在古代甚至近代欧洲，“面包和盐”实际上是一种“保命”的安全措施。

古代欧洲的部落、家族成分极为复杂且经常对立仇杀，同时陌生人之间的杀掠、抢劫行为几乎是家常便饭，看似宁静和平的小村庄，可能瞬间将过往旅客洗劫一空，又或被过往旅客洗劫一空。这种没底线的打劫习惯显然不利于古代的商品流通、人员往来和部族交往，为保障共同的利益，人们最终形成了一种约定俗成的道德规范——“宾客权利”。早在古希腊、古罗马时代，这种宾客权利就已出现，在中世纪欧洲形成固定风俗甚至法律，只要主人与来客通过食物形成“主客关系”，就要保证客人的人身安全，同时客人也不得谋害主人。

具体来说，只要来访者在主人地盘内食用了主人提供的食物，双方就正式确认了“宾客权利”，即使有家族血仇，双方也不能在现场动刀动枪。如果有人胆敢打破宾客权利，“摔杯为号”，或主人杀害客人，或客人刺杀主人，都将遭到神的诅咒，并且遭到所有人的唾弃甚至集体讨伐。像莎士比亚戏剧《麦克白》等作品，都讲述过一些破坏宾客权利而不得好死的故事。其实，在古代东方国家也有过类似的“宾客权利”约束，但破坏情况很严重，例如成吉思汗的父亲也速该，就是相信了“宾客权利”，参加仇家的婚宴被毒杀。

这种宾客权利的具体实现方式，最终演化为“面包和盐”，这种形式在中世纪的欧洲十分普遍，最终在东欧发展为一种礼仪。使用面包和盐，并非表示这两种食物的珍贵，而恰恰因为这两者的简单和普通。

假如你远离家乡，进入了一户完全陌生甚至暴露敌意的人家，可以主动要求“面包和盐”，即使只吃了主人的一口面包，那就表示你可以彻底放心，自己已被承认是客人，已获得安全的保证。但如果主人连一口水都不给你喝，那就要小心，背后可能已有刀子举起来了。

主人主动端出面包和盐，就代表主人送给你最宝贵的礼物——对于远离家乡的古代人来说，最宝贵的不是食物，也不是钱财，而是安全。但反过来，你吃了面包，也表示给主人带来安全的保证。可见，“面包和盐”作为最高的欢迎礼仪，体现的是信任和承诺，最终在今天成为热情友好的象征。