法国的面包文化(图文)

• 洲: 欧洲
• 国家: 法国
• 分类: 日常生活

案例正文

西方的文化实际是面包文化，人类吃面包的历史也有3000年了。据考古学家讲，大概始于3000年前埃及的一个岛上，从那儿发现了最早的制作面包的工具。面包和米饭作为人类两大基本食物，伴随着文明的成长和社会的进步，从米饭创造出的吃的文化可能中国最具代表性，而从面包带出吃的文化法国可能是集大成了。所以，人们对法国大菜印象深刻不仅限于法国的菜，也有法国的面包。它的面包也如同米饭对中国人一样，食者不分男女老幼，不分贫富贵贱。但面包与米饭有一点不同的是，中国人不是一天吃三餐米饭，只是午餐、晚餐吃，西方的面包可是从早吃到晚，顿顿都有。中餐讲什么菜配什么饭，西餐什么菜都能配面包。面包涂黄油加咖啡是典型的法式早餐，午餐、晚餐不用说了，连吃汤、吃面都有面包配。我们在中国餐厅吃饭，米饭是单叫的要付费，不叫没有。西餐中面包不用叫，侍者自动端上面包，而且不要钱，多吃也没关系。

分析点评

面包的文化发展到今天，成为一种艺术，法国最具代表性。到没到过法国的人都知道棍子面包，它起源于花都巴黎。棍子面包我们看起来可称中空面包，因为中国做的面包瓤多皮少，棍子面包掰开心儿几乎是空的，皮多瓤少，外脆里软。之所以称棍子面包，是因为它有腕子般粗细，两尺多长，买来像棍子一样提来提去。棍子面包空口吃就很好吃，涂点儿黄油更香。别小看这种大众化的面包，要烤出合格的棍子面包，皮要脆，心儿要松软有弹性，而且一般不用模子，面团揉好后直接放进烤箱烤。成败关键完全取决于开炉的一刻，要使它外脆内软，必须使用有充分蒸汽的烤箱，短时间内烤出来。棍子面包的原材料简单，主要为面粉、水和盐，其他有发酵粉、麦芽、维他命C等，政府对此有专门规定。棍子面包个头很大，但最便宜，涨价了现在不过1欧元一根。1欧元的概念在巴黎只能上两次公共厕所。

差异点

法国	中国
法国人以面包为主食。	中国以米和面为主食，但受西方文化影响，也吃一些面包。