姗姗来迟的手抓饭(图文)

• 洲: 亚洲
• 国家: 乌兹别克斯坦
• 分类: 日常生活

案例正文

小霞是一名来自中国北方城市的在校大学生，她所在的学校由于地理位置原因，吸纳了很多来自西伯利亚地区和中东地区的留学生。一些留学生表现出的豪爽与热情在同样生在北方的小霞心中形成了深深的认同感，这帮助她交到了很多外国朋友。其中一位热情的乌兹别克同学更是邀请小霞暑假去自己家里做客，于是这个夏天小霞便应邀前去。

早在去做客之前，小霞便调查了一些当地特产方面的攻略，其中提到了乌兹别克人十分钟爱的手抓饭。金黄的色泽，肥硕的羊肉，这一切光是看着图片就让小霞垂涎欲滴。到了同学家里，果然如小霞所想，热情好客的乌兹别克人家为她准备了一桌盛宴，各种肉类，蔬菜，瓜果，饮料应有尽有。经过长途跋涉的小霞寒暄几句之后，立刻也毫不客气地开始大吃大喝起来。可是眼看着都要吃饱了，同学的爸爸还在不停往桌上填菜，小霞却迟迟不见手抓饭的踪影。

“也许是人家为了照顾自己外来人的口味，没有准备自己民族的招牌菜吧？”小霞这样一边心里想着，一边跟示意自己已经要吃饱下桌了。可同学的家人听闻此意，却露出了一丝失望的神情。

分析点评

乌兹别克斯坦的手抓饭是令乌兹别克人非常情有独钟并引以为豪的民族美食。这种手抓饭用肉汤、大米、胡萝卜、葡萄干及当地特有的一种豆子精心闷制数小时，再拌上羊尾油和切成小块的熟肉，撒上切碎的绿色时蔬，营养丰富，色香味美。在这样的高热量食物面前，食欲不振的人也很容易大快朵颐。对乌兹别克人而言，手抓饭是过节、待客时最重要的食品，每个家庭都有专做抓饭的厚重铁锅。但是在宴请尊贵的客人时，手抓饭通常要等到最后一道菜上完，才端上饭桌。案例中的小霞已经习惯了饭桌上开门见山直奔主题的北方民族，却忽略了乌兹别克人“想要把最好的留到最后”的一丝委婉。

差异点

乌兹别克斯坦	中国
引以为荣的招牌手抓饭习惯于在宴会最后端上	招牌菜及主食通常在宴会开始或中期端上

延伸阅读

中亚抓饭中心位于乌兹别克斯坦首都塔什干市的最高建筑电视塔附近，号称“中亚第一”抓饭中心。抓饭是乌兹别克斯坦的一大特色，种类繁多，按制作方法和用途大体可分为婚庆抓饭、茶馆抓饭和宫殿抓饭，按地方风味则有塔什干抓饭、浩罕抓饭、布哈拉抓饭、安集延抓饭、撒马尔罕抓饭、花剌子模抓饭、纳曼干抓饭等。在中亚抓饭中心入口右侧有4口大锅每天向爱吃抓饭的人们提供美味佳肴。当地人常说，来过乌兹别克斯坦的朋友，如果没品尝过抓饭，请别说您曾来过此地。