澳大利亚昆士兰大学孔子学院首次举办中华烹饪课程

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• 分类: 文化活动

案例正文

澳大利亚昆士兰大学孔子学院首次举办的中华烹饪课程于2012年9月13日在昆士兰大学校园正式拉开序幕。这是第一次在澳大利亚全面系统地介绍中华美食和饮食文化的课程。课程邀请了澳洲烹饪协会主席Danny Lui、澳大利亚著名饮食节目主持人Dan Hong和澳大利亚烹饪大赛“Master Chef”冠军Poh Ling Yeow等6位澳洲资深烹饪大师作为主讲嘉宾。每位嘉宾除了传授不同风味、各具特色的中华美食的制作方法，同时还给学员带来澳洲饮食与中华烹饪相结合的新品佳肴。

昆士兰大学常务副校长Max Lu (逯高清)教授在授课现场主持中华烹饪课程开幕式并致欢迎辞，昆士兰大学孔子学院院长陈平教授作了“治大国若烹小鲜”的主题发言。本次课程不仅受到昆士兰大学师生的欢迎，也受到当地政府、媒体和社区各界的广泛关注。澳大利亚政府高级行政顾问 Meredith Newman、布里斯班市政府国际事务部主任 Trish Levey和Brisbane Times主编Tony Moore作为主礼嘉宾也参加了本次课程，并对该课程表示赞赏。

布里斯班正值初春天气，暖阳高照， 轻风和煦。二十多位澳大利亚学员首先对烹饪大师的制作过程进行了认真的现场观摩。随后披挂围裙走上各自的灶台，在大师们手把手的指导下对配菜、烹饪等全部过程进行了真材实料的亲身操作，用自己的双手做出色香味形俱全的中国菜，亲口品尝自己的劳动成果，着实体验了一回中华美食文化。

中华烹饪课程每周四举办一次，为期10周共10次。学员们都纷纷表示：“非常高兴能够现场体验式学习中国的饮食文化和饮食习俗，特别是能够在这些烹饪大师的指导下学习中华菜肴的烹饪技巧，掌握选料、刀工、调味、火候等具体操作，机会难得，非常珍惜。”大家都在热切期待下一个星期四的到来。

澳洲烹饪协会主席Danny Lui指点学员如何准备菜品

澳洲烹饪大赛“Master Chef”冠军Poh Ling Yeow为学员做示范

学员们与烹饪大师和孔院工作人员的合影