对鱼的不同喜好

• 洲: 欧洲
• 国家: 法国
• 分类: 日常生活

案例正文

法国人吃鱼和中国人不一样，我们觉得好吃的鱼不贵，贵的鱼不好吃。可能以鱼刺多少订价的原因吧，一些很鲜嫩的鱼卖得不贵。像中国的小鲫鱼，不仅上不了餐桌，家庭也不做着吃。我只在一地方菜“马赛鱼汤”中见过煮烂的这种鱼，可是只喝汤不吃肉。法国人吃比目鱼的时候，餐厅里经常把煎得金黄的鱼去头去边儿，将片好的上下两块鱼肉摆上来，有滋有味的头和边儿都扔掉了。我在餐厅上过这种吃法的一回当后，再也不让他们加工了。而是请他们上整条鱼，自己慢慢享受头和边儿。有时在店里买鲜鱼，还能白要两只大马哈鱼头回家炖汤。中国人往往认为鱼头更香，但被法国人扔了，实在是对渔业资源的浪费。

分析点评

法国人刺多的鱼不吃，鱼头也不吃。甚至蟹小了也不吃。亚洲来的河蟹，他们不知如何吃，没人买，只是在中餐馆可能会点那种河蟹。连阳澄湖的大闸蟹在这儿都不好卖。贵当然是一个原因了，但对法国人来说那么贵的东西又吃不着什么肉，想不通怎么值那么多钱。后来大闸蟹在市场上根本见不到了。

法国人搞不懂中国人为什么吃那么多带刺的鱼，也不懂中国人为什么吃那么多炒熟的蔬菜。

差异点

法国	中国
法国人不喜欢吃鱼刺多的鱼，不吃鱼头。	中国人以味道鲜美为佳，鱼刺多的鱼也喜欢吃。