咖啡仪式
大强在厄立特里亚朋友家做客时，发现女主人用一个粘土容器装了一壶暗黑色饮料，并轮番倒给在座的每一个人。细问之下，他得知这是厄立特里亚特有的咖啡仪式。女主人几次酿制并倒在客人的杯子里，这动作让大强不由想到中国的茶仪式。
中国茶仪式中倒茶一般分为五步：1、先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”。2、将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。3、另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。4.分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。5.奉茶：自由取饮，或由专人奉上。
厄立特里亚文化识别力最强的地方是咖啡仪式。咖啡作为拜访朋友时,在庆祝活动中,或作为日常生活的主食来提供。第一次酿造是在热煤火盆里烘焙绿色咖啡豆。一旦豆子烤好，每个参与者都可以通过炊烟而有机会体验到芳香烟的气味。有时咖啡烘焙产生的烟会填满房间，带来一个令人愉快的气味。第二道工序便是咖啡豆的研磨,传统上工具为一个木制的研钵和研杵。然后将咖啡渣放在一个,称为jebena的特殊容器来煮。jebena通常是由粘土和球形基地,脖子和浇注槽和脖子连接与基础处理。当咖啡沸腾到脖子倒在另一个容器的冷却,然后放回jebena直到它再次发生。在从jebena倾倒咖啡时，马鬃或其他材料制成的过滤器会被放置在壶嘴以过滤研磨物。主人为所有参与者倾倒咖啡。一些咖啡会被有意倒在杯外，这样做是为了防止咖啡渣污染酿造。每次都有一个额外的杯子被倒上咖啡。研磨物会被酿造四次:第一轮咖啡叫做awel,第二,kale'i第三bereka，第四叫做“dereja”。然而,“dereja”主要是倒当长老。各种传统的咖啡仪式还包括燃烧香如frankincenseor或者阿拉伯树胶。
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