中日料理食材范围及待客观念比较
中国菜肴取材范围广而且特殊。有许多意想不到的食材可以被中国大厨加工成美味。 从菜肴的材料看，只要能吃并有一定的营养价值，蝎子...
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中日烹饪特点比较
中国菜肴和日本菜肴虽然都受到大众的欢迎，但是他们具有较大的差异。中国菜肴熟、热、味浓。吃中国菜最重要的是必须趁热吃，菜热的时...
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中日饮食观念差异
中国饮食重视色、香、味、形、器，但尤重视“味”，讲“调和”。中国烹饪讲究色、香、味、形，以味为主。 决定菜肴成败的是味，人们把吃...
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中日饮食文化差异
中国人待客，喜欢“宁剩勿少”，好像餐桌上饭菜剩得越多，越能显示出主人的盛情与美意。而日本人待客，“料理”（菜肴）的数量会恰到好处，既...
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民族宫廷大餐的较量
中华饮食菜系众多，菜品繁杂，纵横南北，各有特色：鲁粤川浙；若要举出一个例子，能盖其广袤、取其精华，当属 “满汉全席”。韩国饮食也有...
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中韩的“配菜”大不同
通过中韩配菜文化的由来和演变来反映中韩的文化差异。中国菜系繁杂、种类繁多，配菜种类也甚是繁多，因此笔者将以中国配菜文化...
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为什么中餐在英国地位不高？
中国菜里烟熏，烧烤，烘焙，闷煮等烹饪技巧运用较少，但这却是西方人的主要烹制手段。欧美国家的主流餐馆通常走高档路线，就餐位少，安静舒...
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英国人看到什么会马上联想到中国
我是一名英国学生，叫James Young.有一次和几位中国同学以及一位历史系的中国教授一起吃饭，饭桌上，中国的教授给中国同学们提出了...
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日本人眼中的中华料理
我的朋友佐田在日本开了一家饭店，对于日本的饮食行业十分了解，今天他来到了中国，我请他吃了一顿正宗的四川菜，在吃的汗流浃背，大呼过瘾...
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