波尔多的红酒(图文)

• 洲: 欧洲
• 国家: 法国
• 分类: 日常生活

案例正文

我参观过波尔多的葡萄酒产地，葡萄都种植在大面积的砂土地上。地表风化，地深层还结实，结实得人们可凿洞、采石，盖大楼。波尔多城里古色古香的楼几乎全是这种砂土石建造的。砂土石不像花岗石和大理石，后者采掘时坚硬，经常要露天开采，很重，运输不便，盖楼只能用做地基。而砂土石可露天开采，也可以隧道开采。因为质地比较软，切割容易，又比较轻，盖楼时可以从地基盖到顶。砂土石建筑经多年风吹日晒，变得更加坚硬。聪明的当地人掘土盖楼，然后掘成的隧道形成天然储窖，冬暖夏凉，地上还可以继续种葡萄。我在当地看见过上百公里的采石洞，隧道里宽敞的大厅可容上千人集会。储酒要在这种常年恒温的地窖才行，还要装在木桶里，用木塞塞住。木桶多是橡木的，两个作用：一是橡木的气味浸入酒里，使酒味更加醇和；二是酒将木塞浸泡变大，塞得更严实，酒便不会挥发，密封性好。

分析点评

法国葡萄酒在世界上名气最大。这种酒的生产历史悠久，制作手段同一化，质量都不错。价格因地而异，满足不同消费者的口味和要求。法国的优质葡萄酒具有浓郁、柔和的特点，好的葡萄酒每瓶几十欧元，有的几百欧元，甚至上千。好的葡萄酒均来自特定的葡萄产区和年份，一般地讲，产区划分是根据水质、地质和收成年份。年份往往很重要，并不是每年都可以制出相同质量的酒的。阳光、雨水、结霜期都是决定年份的重要因素，好的年份应该有充足的阳光、适量的雨水和较晚的结霜期。制酒的葡萄并不是我们当水果吃的葡萄，我们觉得好吃的葡萄不能造出好酒，造酒的葡萄一般个头较小，甜度不高，而且都生长在砂土地。肥沃的土地用来种粮食，砂土地种不了粮食，却可以种葡萄造酒，这也是大自然赋予人类的一种恩惠吧。

差异点

法国	中国
法国人喜爱红酒，有自己独特的红酒文化。	中国以酒文化以白酒为主，红酒近些年也在中国流行起来了。