随着人们生活节奏的变化,冰茶更是风行全美,并在竞争激烈的世界饮料市场中方兴未艾。在美国的茶叶市场上,18世纪以武夷茶为主,19世纪以绿茶为主,20世纪以后红茶数量激增,约占茶叶总量的95%。在茶的形制上,袋泡茶约占55%,速溶茶、混合茶粉占40%,各种散装茶占5%。近年来,在夏威夷等地,还崛起了日本式的罐装茶水。这些茶在夏天约有80%作为冷饮料。也就是说,不论是茶的沸水冲泡汁,抑是速溶茶的冷水溶解液,或加柠檬、甜料、酒类,或不加佐料,饮用时多数均投入冰块(冰屑)或预先置于雪柜中冷却为冰茶。
由于冰茶含浓醇的茶味,又有多种果味与清心的刺激味,尤其是在盛夏,饮之满口生津,齿颊留芳,遍身凉爽,暑气顿消,令人悠然忘暑,真是“脑如冰雪心如火,舌不短订眼不花”。目前,美国冰茶年销售额达7亿美元,并成为阻止汽水、果汁等冷饮冲击茶叶市场的“武器”。
在美国,冰茶为什么能异军突起呢?这是因为美国是一个嗜“冷”的消费社会,他们喝酒或果汁饮料,总爱加冰块。茶是一种低“卡路里”的饮料,而且其咖啡因含量比咖啡低得多,又不含酒精,因此,冰茶自然地被公认为有益人体健康的饮料,可以代酒或代其他饮料。冰茶还顺应了西方社会特别是年轻人快节奏生活方式的需要。人们不愿在用沸水泡茶后坐之待冷,饮用冰茶省时方便,消费者还可以结合自己的口味,添加糖、柠檬或其他果汁,等等,茶味果香,风味犹丰。冰茶作为运动饮料也备受推崇。冰茶取代汽水既可解渴,又有益于运动员的精力恢复与保持体型健美。
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信息来源
《美国冰茶——饮茶方式的大变革》 http://www.puercn.com/chayenews/cyzs/4884.html标签: 冰茶