杀猪也温柔

• 洲: 欧洲
• 国家: 丹麦
• 分类: 日常生活

案例正文

一个中国猪农在丹麦皇冠屠宰场的屠宰车间参观时被车间设施的人性化着实震惊到。他所在的老屠宰场杀猪流程首先是电麻，然后刺杀、放血；而他面前所见则是生猪在水龙的驱赶下进入全自动二氧化碳致晕机，真正达到“安乐死”的目的。他很认同二氧化碳杀猪法，但是对为什么使用水龙而不是传统的棍子十分不解。

分析点评

丹麦有不许虐待动物的法律，生猪从饲养到宰杀从没受过虐待。用棍子赶猪，猪受到惊吓，屠宰后猪肉会发白变软并带有炎症，这种肉属于病态，被称为PSE，猪肉内PSE含量高必然影响肉的质量。水龙不仅可以避免这点，还可去除猪身上的脏物，使肌肉得到放松，一举两得。

案例来源：《一个中国记者眼中的丹麦》 徐沅潮 中国国际广播出版社 2000年

差异点

丹麦	中国
丹麦杀猪更温柔	中国杀猪较残忍