北卡州大孔院与中国烹饪协会合办“舌尖上的中国”美食秀

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• 分类: 文化活动

案例正文

2013年4月17日晚7点，北卡州大孔院与中国烹饪协会共同举办了“舌尖上的中国”美食秀。曾获“中国十大粤菜名厨”称号的四位顺德大厨，来到美国北卡州罗利市和匹茨博罗市，亲自掌勺，现场表演了两场粤菜厨艺秀。

中国烹饪协会早在1988年就加入世界厨师联合会，成为第40个国家级会员，与世界60多个国家和地区的政府与民间餐饮组织长期合作。目前协会全力推动中国烹饪入选世界非物质文化遗产名录。北卡州大孔院盛情邀请协会共同举办中华美食秀，推广中国饮食文化，推动中国烹饪成为全人类分享的文化和遗产。北卡本地的众多知名中餐馆也抓住此次机会，与中国本土的同行切磋畅谈中国厨艺。

本次活动中，四位顺德名厨罗福南、林潮带、连庚明和马澄根现场烹制了八道粤式名菜：四杯鸡、春卷、沙汁龙凤球、传统柴排鱼球、姜汁撞奶、红豆博撑、凤城炒牛奶和煎焗鱼排。直斜剞，刀法精湛，炒煎贴，烹炸溜，熬烩焖，烹制手法目不暇接，火候小中大，变化在其中，酸甜苦辣咸，五味调和鲜。在场250多名观众，彻底体会了一把“眼瞳中的中国”、“鼻尖上的中国”。最后，几十名幸运观众有幸尝了一把“舌尖上的中国”。中国烹饪征服了罗利，征服了匹茨博罗！

罗利本地报纸《华星报》和北卡州大报《Technician》进行了现场报道。其中一位受访的北卡州大教授说：“谢谢北卡州大孔院举办了这一次中国美食活动。如果没有孔子学院，我们的学生和老师就没有这样的机会去认识和体验中国文化。”

大厨表演四杯鸡

美国小朋友品尝中式菜肴