“厨房里的中国”——从菜肴里了解中国意大利比萨孔子学院主办的中国菜电视节目

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• 分类: 文化活动

案例正文

意大利比萨孔子学院和当地电视台合办的“厨房里的中国”节目于2012年9月17日在意大利当地电视台RETEVERSILIA 播出。此节目一共分为十五期，每一期介绍一道中国菜肴，并且从文化的角度对中国食谱加以解释说明，让意大利观众学习中国菜的同时也能领会菜肴里的中国文化。此节目将分别于当地时间13：00-14:05、17:00-22:25两个时间段播出。

为了组织这次活动，比萨孔子学院特意请到了意大利华人厨师王硕，他从事厨师工作已有八年之久，并且有四年都在意大利Rai 1电视台兼职做厨艺节目主持人。他深知意大利人的饮食习惯，也了解中国菜肴的精华之处。在演示制作中国菜的同时，他还从健康的角度向意大利观众介绍中国食材丰富的营养价值、中国饮食的精妙之处、以及不同于意大利饮食的地方。让第一次接触中国菜的意大利人有耳目一新的感觉。

节目一共录制了十五道菜肴，都是王硕厨师精心挑选的。这些菜肴的烹饪手法大多是“煎、炒、烧”，也比较利于意大利人学习，因为这也是他们平时做菜的主要手法。就食材而言，这些菜在意大利很常见，易于采购。学起来也很容易上手。

节目录制过程中，厨师王硕在向大家讲解红烧牛肉的制作过程

主持人在品尝新鲜出炉的中国菜肴

节目一播出受到了广大意大利观众的喜爱，他们不仅对中国的菜肴感兴趣，对中国的饮食文化也很好奇，所以在每期节目的末尾，比萨孔子学院的秘书Ester Armentano都会从文化的角度向大家诠释中国的食谱，让意大利人能更好地了解中国各地的传统、习俗以及独特之处。

节目播出两期后，许多意大利人纷纷表示，希望以后孔子学院能够举办多一点类似的节目，让他们能够从多角度多方位的了解这个神秘的东方大国。