体验中华饮食文化——包饺子

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• 分类: 文化活动

案例正文

3月3日，结合中国文化讲座，哈萨克斯坦国立欧亚大学孔子学院举办了一堂中华饮食文化体验课——包饺子。 对于深受俄罗斯文化影响的哈萨克斯坦民众来讲，饺子这种食品并不陌生。在俄罗斯的西伯利亚和乌拉尔地区，饺子都是当地的常见食品。目前，在哈萨克斯坦共和国的一些大型商场里依然可以见到西伯利亚冷冻饺子。据说，俄罗斯饺子与中国饺子有着较深的渊源，是由蒙古人带到西伯利亚，再传入其它地区的。但是，俄式饺子无论是形状还是味道都与中国饺子存在着一些差异，尤其是包含在中国饺子中的特殊的文化魅力在俄式饺子里很难体现出来。因此，举办这样一场活动，对于展示中国文化、促进中哈文化交流都是很有意义的。

由于学员们上课时间难以统一，因此学院按照白天上课学生准备了五十人的材料。活动从上午十点开始，中方院长、教师和志愿者全部参与，充当“大厨”和“教练”。哈方教师和学员们共同观摩学习。中方院长李喜长率先示范如何拌馅和面，学员们看到肉馅中加进了中国十三香调料，放进了白菜、红萝卜和葱等蔬菜，感到非常惊讶，因为他们以前所吃到的俄罗斯饺子就是单纯的肉馅。趁此机会，中方老师范会芝为学生讲解与饺子有关的词语及文化知识。特别是包饺子对于中国人的特殊意义——即包的是深深的情，浓浓的意。 材料备好后，中方老师开始为学生展示饺子皮的擀法和饺子的包法。在场的学员一拥而上，激动地开始了神奇的体验。由于是第一次包饺子，很多人免不了动作不熟练。饺子包得奇形怪状，有的肚皮扁扁没有馅，有的则圆鼓鼓撑破了皮，有的趴在板上无精打采，但大家都忙得不亦乐乎，兴高采烈。 饺子刚一出锅，学员们一拥而上，几盘饺子一扫而光。吃着自己亲手包的饺子，学员们发出了一阵阵的感叹：“饺子真好吃！饺子香极了！”由于人数多，活动一直持续到下午五点多，把几位老师累得够呛。但是看到大家这样高兴，老师们心里却是乐滋滋的。这样的活动加深了学员与教师，学员与学员的沟通与理解，更主要的是体现了中华文化和谐和睦的主题。 当天晚上，十四岁的米卡小学员兴奋地给老师打电话说自己回家就给父母亲手包了一顿饺子，令父母喜出望外。