Damian，来自波兰。在来中国学习之前，他已经知道中国菜享誉世界，比如宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。去年9月份，他来到厦门大学学习汉语，他非常希望能吃到这些有名的菜。在厦门大学校园周围有很多餐厅，他如愿以偿地吃到很多美食。然而，他极少去食堂吃饭，对那里的菜十分失望。因为大部分菜对他来说太油，同时鸡肉鸭肉有很多小骨头，在波兰这些肉做出来都是去骨的。他认为中国人长不胖所以很喜欢吃油性食物。直到现在，他仍然不喜欢去食堂吃饭，而是选择学校附近的餐馆就餐。
随着来华留学生的数量不断攀升，越来越多的跨文化交际问题出现。不同文化背景的人在交际过程中最容易犯的一个毛病是误以为对方与自己没什么两样，当问题出现的时候，首先是不理解、怀疑甚至愤怒。 本案例中的波兰人就是按照本民族文化的观念和标准去理解和衡量其他民族文化中的一切。Damian因为食堂菜太油，鸡肉有骨头，从而不吃，并由此认为大多数中国人都喜欢往菜里放很多油，这就是出于民族中心主义而对其他民族文化进行不准确的概括所形成的“文化成见”影响。 在异国文化中，首先要尊重他国民族文化，同时需要进一步主动理解和适应该国文化。Damian在态度上表示尊重和理解中国的饮食文化，但是他拒绝尝试适应它，而是尽量避免它，这不是长久之计。另外我了解到，他在其他一些方面也不愿意适应中国文化，有时候甚至不理解中国人为什么要这么做。 最后就是容易形成“刻板印象”。Damian和很多外国人一样，认为中国人苗条、长不胖。当食堂的菜都有油的时候，他就形成了一个“刻板印象”，即中国人喜欢很油的食物，反正他们不易长胖。这是一种过于简单的分类方式。Damian只是从部分推知全部，从而导致认知上的错误，这会妨碍对他人做出正确的评价。
中国菜不油腻！
中国地大物博，气候条件丰富，生活着各个民族有着不同风俗和饮食习惯的人们，中国菜不是油腻的，而是丰富的。北方菜爱炖，南方菜爱清蒸，上海有甜甜的古老肉也有汤汁丰裕的小笼包，四川则有令人垂涎欲滴的麻辣火锅，还有西北的面条新疆的水果等等。所以，中国菜远远不能用一个字来概括。
1、请搜寻广东菜式的特点，并说一说为什么粤菜有这样的特点。【清蒸、煲汤；原因是南方湿润潮湿，需要汤水来养】
请搜寻四川菜的特点，并说一说川菜这些特点的由来。【麻辣；气候潮湿，没有海风，需要除湿】
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