粽子知多少(图文)
粽子在中国、越南都是非常重要的食物，但是被赋予了不同的意义。在中国，粽子是端午节的代表，是一种颇具特色的文化符号。端午节是为了纪念屈原这位伟大的爱国诗人，屈原汨罗投江之后，沿岸的民众就用苇叶或者菖蒲将糯米、红枣、花生等包裹在一起投入江水喂鱼，防止它们啄食诗人的遗体，这反映的是民众对于诗人的敬仰和怀念。这个节日流传至今，已成为中国重要的文化代表，粽子的制作方法更加多样性。在越南，粽子是百姓春节必备食物，各个家庭都会准备充足的肉、芭蕉叶、糯米等食材。根据越南的传说，糍粑代表天，粽子代表地，天圆地方，所以把粽子做成方形。他们认为这些食物都具有特别的含义，粽子象征着大地，绿色显示勃勃生机，猪肉和绿豆沙代表飞禽走兽万物繁盛，吃粽子可以求得风调雨顺、五谷丰登，这显示出了百姓对于自然的崇拜和美好和谐生活的向往。
案例叙述整理自：阮红清，潘氏茶灵，邓氏平安，一丁氏水，阮世仁，黄氏清鸳．越南风情[J]．文史春秋，1994，（4）：79．
越南粽子
端午节是中国的传统节日，起源传说颇多，但是被普遍接受的一种说法是端午节是为了纪念爱国诗人屈原。屈原是战国时期楚国人，因不愿看到祖国被占领而投江自尽，百姓异常哀痛，纷纷涌到汨罗江边凭吊。为了不让江里的鱼虾咬屈原的身体，百姓用楝树叶包饭投进江里喂鱼，这就是粽子的来源，可见端午节在中国具有很深的文化渊源。越南深受中国文化的影响，一些中国的传统节日和风俗也在越南广泛传播，在传播过程中这些风俗也经历了越南化的过程。越南是一个农业占据重要地位的国家，百姓对于土地和自然有着强烈的情感，所以很多传统节日习俗反映了百姓对于自然的崇拜和美好生活的向往。
| 越南 | 中国 |
| 越南人春节吃粽子，寄望美好的愿景 | 中国越南两国都有吃粽子的习俗，中国人端午节吃粽子，有深厚的历史渊源 |
世界各地的粽子：
墨西哥粽子——墨西哥人也有吃粽子的习俗，他们把粽子称为“达玛尔”。主料是粗颗粒的玉米面，用肉片和辣椒作馅，用玉米叶子或香蕉叶子包成，别有风味。有“粽子节”以欢庆玉米丰收，在节日中，家家户户用芭蕉叶包玉米和牛肉、鸡肉、胡萝卜、土豆、辣椒等煮熟后食用。
墨西哥粽子
秘鲁粽子——秘鲁人是在圣诞节时吃粽子，全家人围坐在一起，边欢庆圣诞节，边吃粽子，甚至已出嫁的女儿也赶回娘家，再尝娘家粽子的风味。每逢圣诞来临，委内瑞拉家家户户包裹粽子，这已成了应节一景，届时，连平日卖点心的店铺也堆满了粽子。这种粽子以玉米面为主料，以火腿、腊肉或香肠为馅料，还加进橄榄、葡萄干，用新鲜蕉叶包成长方形，每个重约半公斤，焙干蕉叶，粽子即熟，剥开粽子，清香四溢。吃粽庆节，别有一番情趣。
秘鲁粽子
缅甸粽子——缅甸人爱吃粽子，但不是和端午节联系在一起的。粽子是用糯米作主料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅。这种粽子香气扑鼻，令人陶醉。
缅甸粽子
新加坡粽子——新加坡人都很爱花，每当有客人来访时，主人都会送上几束花，而且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状，只有鸡蛋那么大小，展开绿叶後，里面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精制而成的，色泽诱人，吃起来味道清香可口。
新加坡粽子
泰国粽子——泼水节和雨季吃粽子，以甜粽为主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋头、地瓜，用芭蕉叶包成蒸熟后再吃。泰国人包裹的粽子个头小如鸡蛋，因为是用绿色粽叶包裹，所以蒸熟后呈淡绿色，味道十分清香。
泰国粽子
日本粽子——在日本，人们包粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉，其粽子的形状也与中国的不同，他们习惯于包锤形粽子。称粽子为茅卷，在阴历五月五日吃，是用箬叶或菰叶包米粉，成长圆柱形。
日本粽子
朝鲜粽子——朝鲜的粽子被称为“车轮饼”。人们把鲜嫩的艾叶煮后捣碎加在米粉中，再做成车轮形状，吃时味道可口。
朝鲜粽子
菲律宾粽子——菲律宾人喜欢包长粽子，风味与中国浙江一带的粽子不同。粽子还是菲律宾人过圣诞节必不可少的食品。
印度尼西亚粽子——印度尼西亚人对粽子馅特别讲究，常用鲜肉末加香菇、葱做粽馅。吃时香滑可口，多吃不腻。
印度尼西亚粽子
哥斯达黎加粽子——哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工，带有粘性的玉米粉为主要原料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉汁，然後用新鲜的香蕉包成扁方形。
马来西亚粽子——马来西亚，人们所做的粽子与广东一带的粽子有点相似，除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外，还有豆沙和椰蓉等几种粽子，香甜可口，美味醇香。
马来西亚粽子
案例延伸阅读整理自：晴之明眼睛．世界各地的创意粽子，看看谁是你的菜［EB/OL］．http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NTY4MDk4Mg==&mid=200415911&idx=1&sn=e52b90baddd14f214395d31fb273c11b，2014-05-30
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