菜量多少(图文)

案例正文

在一次中餐馆举行的宴会上，饭店菜上得很慢，不知不觉中过去了近两个小时，但菜似乎才上了一半。临座的一位法国女士是第一次参加中餐宴会，忍不住问主人，你们中国人请客都上这么多菜吗？主人说，在中国还要多，通常是10道以上。她很惊讶，连说中国的宴会实在太丰富了，难怪中国的美食很有名。但过了一会儿，她又问主人，有个现象很奇怪：中国人吃饭每次都上那么多菜，可为什么都长得那么瘦。而法国每次菜上得很少，但为什么都比中国人胖呢？主人一时语塞，但又觉得她问得多少有点道理，因为那天同桌的几个中国人都显得比较瘦弱，而几个法国人个个人高马大。

延伸阅读

 此外，饮食观念不同，如一个侧重营养，一个注重美味；饮食方式不同，如一个侧重交谊，一个注重气氛和愉悦；饮食习惯不同，如一个习惯用刀叉，一个习惯用筷子；饮食环境不同，如一个注重精致，一个注重排场；饮食口味不同，一个侧重原味，一个能把同一原料做出千百般味来。

分析点评

中国是个好客的民族，只有上了一桌子菜才觉得没怠慢客人。另外中国人有时候更注重形式，所以在中国的烹调里，菜的样式千变万化，具体到每一道菜又非常讲究色香味的搭配。而欧洲人似乎更实际一些，在菜的花色变化上下的工夫显然不如中国，但讲究的是其营养的搭配和保护。这是中、法饮食观念的重要差异，多少也反映出了中法文化性格的不同。