鸡并非全身都能吃(图文)

案例正文

黄可是一名在美国大学做短期交换留学的中国大学生，他的英语听说读写能力都很好，与在美国的同学们相处也十分融洽，因此也交到了一些比较好的朋友，比如说汤姆。

然而最近的一件事情却让黄可同学感到一些困惑和不解。就是有一次黄可和汤姆两人相约去爬山，游玩到了中午两人觉得有些饿了，于是两人便各自从自己的背包中拿出带好的食物，汤姆拿出的是美食传统的盒装食物，麦片牛奶和饼干，而黄可拿出的是中国人野炊是常吃的真空包装卤制品，鸡腿泡椒凤爪和一些面包，汤姆注意到黄可的食物后，眼神有点奇怪但并没有说什么，两人还是一边吃一边愉快的交谈，一会儿，像大多数中国人乐于分享食物一样，黄可同学给汤姆递过去了一根凤爪，就在这时，汤姆的脸色有点难堪并面露鄙夷的拒绝了黄可，这让黄可感到些许困惑。

回家后黄可在谷歌上查阅了相关资料，了解到即使美国大多数人在食物上不像穆斯林有很多禁忌，但是因为一些或许心理或许文化因素，和他们不吃动物内脏一样，认为鸡爪在生前都是踩着排泄物，认为它们不干净，及时他们也承认厨师们会在烹饪前洗干净。

了解到这些知识后，黄可及时向汤姆表示出了抱歉，并向汤姆解释了中美在饮食文化中的差异，成功化解了一场误会。

延伸阅读

中国和日本在处理食材时所持有的看法也有相当的不同。而这个中原因无非在于人多食物少，导致中国人对食材物尽其用。尽管现在物质比原来丰富了许多，但这个习惯还是保留了下来。但是，这“物尽其用”的智慧似乎并不为中国之外的世界所欣赏。有本叫《不足挂齿的烹调法》的书，以略带嘲讽的口气介绍中国人拥有“几乎将所有的动物当作食物来吃的能力”。而在美国以及一些西方国家，对所食部位的要求都比较严格，不能见血，不能看到眼睛，不能见碰到等等等，这些我们中国人看起来稀疏平常的东西他们都无法接受。

分析点评

美国人在饮食文化上虽然不如中国人那么丰富多彩，分那么多菜系菜品，但这并不代表美国人在吃上毫不讲究，但美国人的讲究和中国人的讲究不同，美国人的讲究是在食材以及食用部位上的讲究，不同于中国人在烹饪技巧手法上的讲究，所以对一个美国人来说，第一次看中国人吃鸡爪，可能会是一个令他们作呕的经验，在他们看来鸡爪像人手一样，老美看了很害怕。同样的，对于中国人乐此不疲的一些“头菜”，还有以卤煮为代表的动物内脏，美国人同样避之不及。