重口味的早餐

案例正文

留学生艾米到达英国的第一天，住在一家小旅馆里。早起用餐时，服务生建议初到英国的艾米试试英国人的传统早餐，她满心好奇地点了一份。早餐端上桌时，她吓了一跳，一个一尺大盘里，有两个煎蛋、两根烤香肠、两片烤培根、一堆炸蘑菇、一堆茄汁黄豆。习惯了清淡爽口的中式早餐，这一桌的英式传统早饭让小E大跌眼镜。“英国人早餐也吃得太多太重口味了吧？”。后来，小E了解到，英国是一个不重视午饭的国家，为不影响工作，午餐顶多吃个三明治，因此早餐就十分重要。传统上，家庭主妇们都要早早起来为丈夫和家人做一道这样的早饭，让他们吃完饱饱地出门，扛到晚上都不饿。

来源《英格兰沙拉》

分析点评

中英饮食文化差异在饮食观念上体现出西方崇尚理性的概念，英国人在摄取食物时，基本上是从营养的角度来考虑，对于食物的色、香、味、形并不在意。英国菜肴讲究原汁原味，为保持食物中的营养，以煮食居多。从饮食观念里可以看出英国人理性、健康、严谨的生活方式。对于中国人来说，一句“吃了吗？”的贴心问候折射出中国人务实的性格（曾寒英，2007）。“民以食为天”，吃对于中国人来说是非常重要的。从中国传统早餐的做法以及种类来看，吃对于中国人来说不仅仅能维持生存，也用来维持健康。在保持营养的基础上，中国人追求色香味俱全。做饭时亦比较感性，食物的味道注重协调，而不讲究精确。

英国拥有利于畜牧业发展的大面积的草原，这些使得英国的牛肉、羊肉和奶制品极为丰富，为英国人的“动物性格”（张从益，2004）打下基础。食肉为主的民族多数有野心，敢于开拓冒险。农耕文明贯穿历史发展始终的中国，在古代生产力常处于低下状态，早餐多以素食为主，体现在性格上就是包容、顺服与和谐，也造就了中国人“植物性格”（张从益，2004），爱好和平，不喜争斗，知足常乐。