巴西饮食

案例正文

 在巴西，大多数家庭饮食以西餐为主。餐桌上摆的是：米饭、豆汤、蔬菜沙拉、炸薯条或土豆泥。主菜通常是肉，以牛肉、鸡肉和猪肉为主，鱼是必不可少的。米饭的做法是在

锅里放少许油，将生米参和切碎的洋葱先炒，然后再加水和盐一起煮，这样做出来的米香，略带咸味。同时，巴西地处热带、亚热带地区，地域辽阔、气候温暖，蔬菜也十分丰富。巴西人吃蔬菜的方式与中国人有很大的不同。中国人习惯将新鲜蔬菜炒着吃，巴西人习惯生吃。他们通常将生菜、黄瓜、番茄等洗净后拌盐 、醋和橄 榄 油一起吃。还有一种吃法是将土豆、胡萝卜用水煮熟切成丁拌蛋黄酱吃。而这些饮食习惯在中国的餐桌上是难以接受的。

分析点评

巴西作为一个移民国家，移民在定居巴西后，也将他们的饮食习惯带到了巴西。所以，巴西的饮食文化偏向西化，以西餐为主。巴西处于热带和亚热带之间，天气较为炎热，把米饭做成稍带咸味是为了补充身体所需的能量。而他们喜欢把蔬菜生吃也与天气炎热有关。其次在西餐的饮食文化中，蔬菜生吃也是一种主流。巴西人的饮食习惯也与此相关。中国的饮食习惯例则很少有生吃蔬菜这一喜好。