丹麦酥与中国糕点(图文)

案例正文

       周末，小穗受邀到朋友家，一起制作了丹麦酥。他们先把低粉筛入盆内，放入25克黄油粒，逐步加牛奶，成团静置30分钟。然后，把125克黄油包入油纸内，敲打成片状。接着，面团擀开成长方形，将黄油放在中间，两边叠起，包住。转90度擀成长片，叠被子样四折，松驰20分钟，依次再做二次四折。最后一次三折，松驰，擀开成长方形，切成6*6正方形。再正方形对角划开，两边分别叠过去形成交叉，放置在180度的烤炉约20分钟，出炉后放入果酱。看着自己制作的美食，小穗心里美滋滋的。

延伸阅读

分析点评

举世闻名的“丹麦酥” (Danish)，在丹麦叫做Wienerbroed，几乎每隔一个街角就有面包店陈列着许多令人流口水的不同种类。 中国十大传统糕点包括：绿豆糕、蛋黄酥、牛轧糖、凤梨酥、沙琪玛、麻糬、月饼、麻花、桂花糕、老婆饼。