活的海鲜

案例正文

高中生Molly参加学校夏令营活动，从美国到中国学习体验，她入住的寄宿家庭很热情，女主人公还邀请她一起去买菜，看她喜欢什么就挑选什么，Molly和寄宿家庭的女主人公一起到了菜市场，Molly看到了很多活的海鲜，在水里游的鱼，还活蹦乱跳的虾以及还在吐沙的花蛤，Molly告诉她寄宿家庭的主人，在美国很少看到活的水产品，几乎都是冷冻，没想到在中国的菜市场里有这么多新鲜的水产品，真是方便！

分析点评

中国饮食非常讲究食材的新鲜，认为活的食材才算得上新鲜，才能够激发出食物最好的味道。西餐虽然也讲究食材新鲜，但是他们认为现场宰杀非常残忍，而且速冻食材可以保持其鲜味，另外一个原因就是美国的食材都在超市购买，超市离住宅区较远而且生活节奏和方式的不同种种原因，很少能在美国看到活的食材。