英国人如何看待食用动物内脏？

案例正文

在英国，除了在中国超市里可以买到鸡爪和其他动物内脏，在英国超市里是绝对找不到这类食品的。不过很多英国人喜欢吃肝 liver, 比如猪肝或者是鸡肝，它们常被做成Pâté（肉酱），一种超市里常见的肝类食品，可以涂在面包上。英国人不食用动物内脏除传统和信仰原因外，不能接受其外观也是一个不容忽视的原因。如果动物内脏在烹饪过程中被掩盖了本来的样子，比如用刀切、做成肉末、混合、或外面包裹一层其它东西，那么人们可能就不觉得那么反感了。在英国很多动物内脏都被做成了宠物食品pet food。

 

延伸阅读

http://www.benniaoyasi.com/yasikouyu/yuyinxunlian/kaoguandaidu/1152.html  （BBC英国问答）

 

分析点评

中国人食用动物内脏的习惯由来已久，很多以动物内脏为主要原料的菜品深受一些中国食客的喜爱。崇尚食用动物内脏的国人，除追求味觉享受外，还看重动物内脏的营养价值；不食用动物内脏的人除了难以接受其外观外，还惧怕动物内脏中有害健康的成分。但是跟中国人相比，除了少数肝类食品外，英国人普遍不能接受食用动物内脏。因此，在相应的跨文化交际场合，食用动物内脏的问题可能会很敏感，需要谨慎对待。