中美饮食文化差异

案例正文

饮食文化是人类文化的重要组成部分，它伴随着人类历史源远流长。中美文化之间的价值观和思维方式差异造就了中美饮食文化的差异。了解两国饮食文化，不仅对我国饮食文化的发展起到促进作用，而且对减少两国在跨文化交际中的摩擦也具有很大的帮助。

 

 

 

中国民间有句俗话：“民以食为天”。从这句话我们就能看出吃在中国人心目中的地位，他们将饮食的追求作为人生至乐追求。在世界范围内，中国人的食谱可以堪称是相当广泛了。天上飞的，地上跑的，水里游的，凡是能吃的都会拿来吃。据专家研究，中国人吃的蔬菜种类是西方人的六倍多。在烹饪过程中，中国人注重色香味俱全，其次才是营养的搭配，从这方面我们也可以看出中国人的感性，他们对饮食的注重程度已经将饮食提高到了艺术的层次上。在就餐的形式上，中国人常围坐在一张桌子上分别用筷子取用同一盘佳肴。这种就餐形式体现了中国古典哲学中的“和”的观念，体现了儒家文化的价值观，即集体主义思想。

 

在美国这个高度发达的国家，人们的时间观念很强，所以对于事物来说他们讲求质量而不要求数量，在食品的选择上倾向于营养、科学。在各种美味佳肴聚集的同时，美国人更看好的是与效率相关的实用主义。他们的实用主义主要体现在以下几个方面：首先是健康方面。美国人越来越意识到健康饮食对身体的重要性，现在的美国人也在逐步地远离“垃圾食品”。其次是金钱方面。在吃穿住行之中，美国人更愿意在穿住行以及旅游、娱乐方面多投入些，而在吃方面花费的较少。最后是快捷和便利。“时间就是金钱”本来就是西方社会文化典型特征之一，再加之生活节奏快、单亲家庭多等原因，美国人普遍不大愿意在家中做饭。而在烹饪中，菜肴的色香味则处于其次的位置，从这方面我们也可以看出美国人更理性的饮食观念。他们把饮食只作为充饥的一个手段。在就餐形式上，美国实行的是分餐制，这一点也反映出美国人注重个体，崇尚个人主义的价值观。

 

美国被成为轮子上的国家同时又是一个典型的移民国家，因此美国人的饮食习惯在很大程度上是受到它的讲究效率和多元文化的影响的。

美国人在吃的方面，缺乏中国人的开拓精神，他们谨小慎微地对待每一样食物，但美国人在饮食方面注重科学，这便导致他们讲求营养，故他们的饮食以营养为最高标准。反观中国人，他们受传统的儒家、道家的思想影响，“和合”的观念在人们心中根深蒂固，这便导致了饮食中的色香味之“和合”，人们围坐一桌之“和合”。其实中国人的饮食文化充满着远比丰富的菜肴还要多得多的内容。它不仅是人们的一种交际方式，同时不同的饮食文化还蕴含着不同的心理和人们对事物的看法和理解。

 

分析点评

   中美两国之间的经济合作与文化互通对两国的发展都有着积极的意义，其中饮食文化的交流对其更是有着深远的影响。在美国，中国餐馆遍地开花，中国餐馆在美国有着百年历史。正是由于中国人走向世界各地并带去我们的饮食文化，而美国人也逐渐走进中国传播他们的饮食文化，因此便出现了两种不同饮食文化并存的局面。相信在未来的日子里，两国的饮食文化差异将会在不断的交流中存在更多的共同之处。