舌尖上的孟加拉(图文)

案例正文

孟加拉美食以牛羊肉鱼类和其它飞禽类肉食为主，通常经过煎、烤或扒等烹制，配以各种口味的辣汁和蔬菜，味道浓烈鲜香。孟加拉是世界上最大的三角洲地区。在其250多条淡水河中生长着种类繁多的鱼。各种各样的调味品也有助于孟加拉传统烹调文化的发展。孟加拉拥有历史悠久的甘蔗种植和制糖史。因此，糖和甜味是孟加拉食品的重要组成部分。孟加拉的甜品以牛奶为主料并辅以蔗糖和蜜糖制成。

孟加拉查克玛人多以米饭为主食，副食为鱼肉和蔬菜，他们除了食用鸡肉、牛羊肉、鹿肉、青蛙肉、螃蟹外，猪肉也是他们常用的肉食(因其为非伊斯兰教)，竹笋也是查克玛人十分喜爱的食品。

延伸阅读

孟加拉人在饮食嗜好上有如下特点：讲究菜肴色味，注重菜肴品种多样。 口味一般口味不喜太咸，爱辛辣味。主食 以米饭为主，也爱吃甜点心等。副食爱吃牛肉、羊肉、鱼、鸡、鸭、蛋类；蔬菜喜欢青椒、土豆、豌豆、黄瓜、西红柿等；调料爱用咖喱、胡椒粉、番茄酱、糖、味精等。制法 对涮、烩、煎、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。中餐 喜爱中国的川菜和清真菜。菜谱很欣赏什锦大拼盘、北京烤鸭、香酥鸡、干烧鳜鱼、鸡油菜球、咖喱牛肉、手抓羊肉、青椒肉丝、南煎丸子、奶扒鲜桃仁等风味菜肴。水酒 喜欢喝红茶和咖啡，以及矿泉水、桔子汁等各种软饮料。果品 喜欢吃桔、柑、橙、香蕉、菠萝、芒果、甜瓜、西瓜等；干果喜欢核桃仁、杏仁、花生米等。

分析点评

由于地域等因素的影响，不同国家有不同的饮食习惯，孟加拉多以米饭为主食，副食为鱼肉和蔬菜，这与中国北方地区有较为明显的差异，中国北方地区主要以面食为主，辅以肉类蔬菜。我们应该尊重由于各种因素导致的饮食文化上出现的差异，尽可能做到入乡随俗，避免出现尴尬。