“半路杀出来”的拔丝地瓜

案例正文

尼古拉是在法国长大的中法混血儿，虽然在家常吃妈妈做的中餐，但饮食习惯基本还是法国式的。一次他回中国来探亲，表姐和一位好朋友，也是尼古拉的中文老师，一起请他去了家鲁菜馆，为他点了几道传统菜肴。先上来一道汤白味鲜的奶汤蒲菜和一道滋味醇厚的九转大肠，让刚开始不敢尝试陌生食物的尼古拉禁不住诱惑，尝过之后欲罢不能，喝了一大碗汤又吃了好几块九转大肠。正吃得起劲时，又上来了两道菜。表姐指着金黄红亮的拔丝地瓜说：“快趁热吃，要不然一会儿凉了就拔不动了。”于是大家齐动筷子说说笑笑地开始“拔”起地瓜块儿来。可是吃完一盘拔丝地瓜后，尼古拉竟然放下了筷子。表姐奇怪地问他：“这么快就吃饱了吗？这条鱼还没动呢，你不喜欢吗？”尼古拉为难地说：“我想吃，可是我已经吃了甜的了。”姐姐和朋友愣了愣才恍然大悟，原来尼古拉受十几年的生活习惯影响，觉得尝过这道甜糯的菜之后不应该再吃咸的，那么这一餐就算圆满结束了。尽管他很了解中国的用餐习惯，但他怎么也扭不过自己的心理，始终没有再动一筷子，只是坐在那里看着两位姐姐继续满桌夹菜吃。最后，表姐又把尼古拉没尝到的葱油鲤鱼另要了一份，给他打包带回了家。

思考题

1、你最喜欢吃的中国菜是什么？知道是怎么做出来的吗？ 2、看完动画，你还记得中国和法国的上菜顺序分别是什么样的吗？请说一说。 3、你们国家的上菜顺序是怎样的？

分析点评

   欧洲很多国家日常用餐是分步骤的，吃完一道再吃另一道，比如在法国，最基本的用餐程序就是从汤到冷盘到热菜，最后是奶酪、甜点等等，而汤以及冷盘和热菜大都是咸口的。但是中国人日常用餐，包括在家吃饭和在饭店一般的宴请，则不怎么分步骤，大部分冷盘热菜都是一做好就上桌，而且一桌菜可以五味俱全。这让习惯了按部就班吃饭、每餐口味单一的西方人往往觉得无从下口。所以我们常会见到有些来中国的外国人，面对满桌饭菜，非常为难地挑选半天，最后只拣其中一盘菜吃到底。