中国菜肴和日本菜肴虽然都受到大众的欢迎，但是他们具有较大的差异。中国菜肴熟、热、味浓。吃中国菜最重要的是必须趁热吃，菜热的时候胃口大开吃得张扬，菜一旦凉下来，就是山珍海味，也难提起胃口。另外中医认为吃寒凉食物对身体健康特别是胃有负面影响，尽量要少吃。此外利用传统医学中药烹制菜肴时，因为要花费很长时间，所以味道要浓。日本菜尽量少加工，讲求原材料的新鲜，可以吃出原汁原味。食用时蘸佐料调味。在典型的日本料理中，重要的是如何运用保持原材料本身的味道，因此，多采用生的、或是稍稍煮一下就食用的做法。例如生鱼片及关东煮。日本人不管是夏天还是冬天，啤酒饮料一律喜欢喝放在冰箱里的。以上这些均突出了日本饮食生、冷、清淡的特点。
中国人认为熟食可以起到杀菌、杀虫作用，大多数食品都要用火加工，这样才能感到味道鲜美。冬天如果喝和室温相同的饮料，中国人就会提醒说，喝凉的对身体不好，该加热喝。
案例来源：[1]侯巧红. 浅析中日饮食习俗的差异及形成原因[J]. 赤峰学院学报(汉文哲学社会科学版),2011,10:113-116.
