著名人类学教授尤金•N•安德森在加州大学戴维斯分校孔子学院作中国饮食文化专题讲座

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案例正文

5月22日下午，美国加州大学河滨分校著名人类学教授尤金•N•安德森(E. N. Anderson) 应加州大学戴维斯分校孔子学院邀请在该校蒙大维中心Vanderhoef报告厅作了题为“中国食物的起源”（Origins of Chinese Food）的专题讲座。这是以中国饮食文化为建院宗旨的该孔子学院的第一个公开演讲，而《中国食物的起源》也为一系列中国饮食专题拉开了帷幕。

著名人类学教授尤金•N•安德森

安德森教授从生态环境、历史、社会文化的角度讲述了新石器时代及夏朝至汉朝的中国如何选择精耕细作、可持续农业模式产出多样化食物的问题，同时也涉及了中华药食同源的思想雏形。包括加州大学戴维斯分校孔子学院教师、食品学院及东亚系师生、周边社区居民两百余人聆听了讲座，并在讲座结束之后就相关问题与安德森教授进行了热烈互动。

报告厅座无虚席，听众反响热烈

尤金•N•安德森任美国加州大学河滨分校教授，主要研究生态人类学，特别是有关食物之生产与消费的生态学，是域外研究中国食物的著名学者之一。加州大学戴维斯分校与江南大学合作建立的孔子学院是全球首家以中国饮食文化为主题的孔子学院，自去年九月成立以来的系列活动均围绕该主题开展，获得欢迎好评。该专题讲座的成功举办标志着该孔院中国食品文化的推广工作进入了一更高的阶段。

讲座后举行的中国小吃品尝招待会

讲座摘要

“从早期的西亚、印度、东南亚到近期的新世界，中国菜不断地吸纳各地的食材，经过千年的发展，演变成了当今的中国美食。就连玛雅的仙人掌果也曾在中国市场上出现过。不过在此发生之前，中国食物漫长的发展还需要独立发明出农业、需要掌握稻谷的耕作技术、需要等待古代近东作物的引进、然后在技术创新的基础上发展出中国农耕文明。近期的多项重大的发现帮助我们了解这段早期的食品发展。”——尤金•N•安德森

“就像我在《古代到中世纪的中国食物与环境》（宾夕法尼亚大学出版社）中引用的一段古语来总结的一样：‘善学者，若齐王之食鸡也，必食其跖数千而后足；虽不足，犹若有跖。’（吕氏春秋卷四•孟夏纪•用众）” ——尤金•N•安德森