“生猛”的土耳其烤肉

• 洲: 欧洲
• 国家: 土耳其
• 分类: 日常生活

案例正文

“土耳其烤肉”的小摊在国内遍地开花，但都是中国式的味道。为了尝到最正宗的土耳其烤肉，莉莉今年去土耳其旅游的时候，特地找当地的烤肉摊，想一探究竟。这一找不要紧，可把她吓了一跳：感情土耳其烤肉这么“生猛”！在一些小镇子里，可以看见烤肉师傅把大块的牛腿、羊腿挂到烤炉上，用一人高的大铁钎穿住，撒上调料，边转边烤，熟了以后再用尖刀一块块割下来夹到面饼里销售。看着一条条带血丝的牛羊腿放到火炉里面烤，莉莉觉得有些难以接受。

分析点评

土耳其地产丰厚，牛羊肉是当地的特产，是不可缺少的食物。在制作土耳其烤肉时，人们会将鲜嫩牛羊肉切成大块，用铁钳穿起来，放入烤炉中烤。也有直接将牛羊腿烤制的，以体现肉质的鲜美。中国虽然有“土耳其烤肉”的小吃摊，但限于原材料、烹饪手法等方面的原因，并不能制作出跟土耳其当地一样美味的烤肉，人们也无法得见土耳其传统的烤肉方法。