饭菜不分家与蒸汽煮饭

• 洲: 亚洲
• 国家: 伊朗
• 分类: 风俗

案例正文

小明初到伊朗工作，第一天和同事在餐馆里面点餐。他本来想点几道菜肴，再来一碗米饭，慢慢品味伊朗美食。但是，他发现餐馆里提供的菜都配有米饭，本着不浪费的原则，他放弃了多点几道菜的想法。他的同事也谈到自己在中国吃到的米饭的感受，他觉得中国的米饭一点味道也没有，不如伊朗的好吃。

分析点评

在伊朗，通常没有中国人严格意义上饭菜分家的说法，他们通常以份为单位，菜带饭或者饭带菜。配菜的通常是米饭，但伊朗人从来不吃中国人的白水煮米饭。中国人习惯用电饭煲做米饭或熬粥，但伊朗米饭似乎不适合这种做法，当地稻米做出的米饭或者粥一点粘性也没有。同样，伊朗人如何也咽不下中国的水煮饭。中国驻伊朗使馆或公司，招待伊朗人时一般上蛋炒饭。

差异点

伊朗	中国
饭菜不分家，不喜欢水煮饭	饭菜分家，喜欢水煮饭

延伸阅读

伊朗人认为，普鲁饭乃是一顿精致的午餐或正餐的精华所在，他们用蒸汽或其他方式来烹煮米饭。他们把烹饪的松软米饭称为普鲁或别林基。在伊朗，烹煮米饭有两种基本方法，一种是普鲁饭，另一种则称契鲁饭。普鲁饭在西方称作菜肉焖饭，焖煮普鲁饭时，在烹煮过程中先后加上各种作料，搅拌均匀后焖透。契鲁饭先用蒸汽焖煮白米饭，然后在盛好的白米饭上浇上各种汤汁调料或肉块。