令人崩溃的中国菜谱
案例正文
安娜是一个英国人，来中国工作已经一年多了，她非常喜欢中国美食。安娜本身在英国时就很喜欢做菜，总是买很多菜谱研究做菜的秘诀，然后把朋友叫到家中一起分享。来到中国后，安娜也想学做中国菜，回国好给家人朋友露一手。安娜叫我帮她买了本菜谱，她说学成之后要请我去品尝。结果那天晚上回去，她就给我打电话说，这本菜谱基本没法用，什么都没标清楚。我说不会吧，怎么会这样。她说：“猪肉一块，一块是多大块？盐写着适量，鸡精适量，适量是多少克？油一勺，醋一勺，一勺是要用大勺还是小勺？都没写清楚，怎么做菜呢？”我被她问得哑口无言，我说你就根据菜量多少自己看着办，安娜对这样的菜谱也表示很无奈。
分析点评
如果提起天平，计时器，温度表，量杯，量勺……，你一定以为这些都是实验器材，其实不然，它们都是烹饪工具！英国人家家户户的厨房里，都有这样一大堆精确的测量工具，不然英国人做饭就要心里发慌，不知道如何下手了。英国任何一个菜谱上，每种食材需要多少，都用几茶匙几汤匙详细标注。而且他们做饭十分认真，一丝不苟地用小勺子按量添加。英国的所有半成品的食品包装上都有详细的使用说明，英国人会仔细阅读说明后，用量杯盛水加进锅里，还要把量杯举得跟眼睛水平，以免视觉误差，菜谱写煮10分钟，绝不煮8分钟或12分钟。而中国人在烹饪上，看的是成色，凭的是感觉，有的是经验，所以中国的菜谱调料很多都是写着适量或者少量等，这样的菜谱往往会让英国人崩溃。
差异点
| 英国 | 中国 |
| 英国人做菜基本量化，调料多少克，油多少毫升等都很讲究。 | 中国人做菜讲究看成色，放调料凭的是感觉 |
信息来源
您可能在找这些
