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没有柠檬不下菜(图文)

案例正文

杨梦诗到越南出差，受邀到一位越南同事家中做客。同事一家人十分热情，为她准备了各式各样颇具越南特色的美食，肉粽、春卷、虾饼、海鲜、酸辣汤等等应有尽有。当然还少不了越南最有代表性的食物汤粉，由于越南粉口味偏淡，作为中国北方人的梦诗觉得味道很淡不太适应，就向朋友要调味醋。朋友拿来几颗柠檬，梦诗有点诧异不知道怎么是什么意思，朋友将柠檬剥开往牛肉粉中滴入柠檬汁，一家人也纷纷根据自己的口味添加柠檬汁。朋友告诉梦诗，在越南，当地百姓都是用柠檬汁代替醋作为调料的。

牛肉粉配柠檬.jpg

牛肉粉配柠檬

（图片来源：http://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&ipn=d&word=%E8%B6%8A%E5%8D%97%E7%B2%89&step_word=&ie=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=273139223,2629512580&os=1563938010,244096907&pn=104&=1&di=28396616820&ln=1000&fr=&fmq=1440490748593_R&ic=0&s=undefined&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&is=0,0&istype=0&ist=&jit=&bdtype=0&gsm=0&objurl=http%3A%2F%2Fbcs.duapp.com%2Fxiachufangnew%2Fdish%2F600%2F44%2F3b%2F100024649.1.jpg#pn=112&spn=0&di=28396616820&adpicid=0&pi=&objurl=http%3A%2F%2Fbcs.duapp.com%2Fxiachufangnew%2Fdish%2F600%2F44%2F3b%2F100024649.1.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bxtwvi7uwg2_z%26e3Bv54AzdH3F1tfiAzdH3F8aaad9m9lAzdH3F&W=600&H=337&S=&TP=jpg）

越南柠檬.jpg

越南柠檬

（图片来源：http://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&ipn=d&word=%E8%B6%8A%E5%8D%97%E6%9F%A0%E6%AA%AC&step_word=&ie=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=3641971326,3239555678&os=3395007546,1667357737&pn=7&=1&di=183888241570&ln=1000&fr=&fmq=1440491151196_R&ic=0&s=undefined&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&is=0,0&istype=0&ist=&jit=&bdtype=0&gsm=0&objurl=http%3A%2F%2Fp1.qhimg.com%2Fdr%2F_390_%2Ft01b7f3725bd0d259b7.jpg#pn=8&spn=0&di=183888241570&adpicid=0&pi=&objurl=http%3A%2F%2Fp1.qhimg.com%2Fdr%2F_390_%2Ft01b7f3725bd0d259b7.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fp7wg_z%26e3Bnma_z%26e3BvgAzdH3Fe_19j1jjk00dl8d0cwdu9w9njdljacm8jm_z%26e3Bip4s%3Fu654%3Dpij4jdcl&W=624&H=390&S=&TP=jpg）

分析点评

越南菜较为清淡精致，口味酸甜加上些许辣味。越南人喜食柠檬，尤其是青柠檬，米线、卷粉、面条、汤内都要挤点柠檬汁，沾水里也少不了柠檬汁。其用法相当于中国喜欢添加醋调料一样。在越南，当地人是不吃醋的，就是用的柠檬，几点柠檬水下去，吃起来有酸酸香香的味道。

案例分析来源：游啊游旅行网．去过越南的，你知道越南十八怪吗？［EB/OL］．http://mt.sohu.com/20141104/n405771377.shtml，2014-11-04

差异点

越南	中国
越南菜偏酸辣，越南人普遍使用柠檬汁取代醋	中国各地菜式口味相差较大，柠檬作为调味料的使用度不太广，中国人仍是以醋为主要的调味料

信息来源

标签：越南酸柠檬