韭菜不能吃叶子吗？(图文)

案例正文

春节时，留学生小张和其他学生一起去外国教授家包饺子过年。他们在和饺子馅的时候发生了分歧，原本和乐融融的气氛也变得有些僵持。原来，留学生们特意买来的韭菜是“罪魁祸首”。外国教授虽没见过这种蔬菜，但他坚持认为韭菜只有白色的根部能吃，韭菜叶则必须扔掉；而留学生们则认为整颗韭菜都可以食用，而且韭菜在澳大利亚很难买到，叶子全都扔掉非常可惜。然而，留学生们一再向·    教授解释韭菜叶是可以吃的，在中国，尤其是中国北方，韭菜是一种日常蔬菜。可这些话都难以说服教授。最终，虽然留学生做了让步，但是大家都有些悻悻然。他们都没有想到在中国人眼里如此稀松平常的一种蔬菜会引起这样的争论。

延伸阅读

澳大利亚人不爱吃蔬菜

　本报堪培拉7月1日电（记者李佳彬）澳大利亚盛产果蔬，且一直畅销亚洲和欧美市场。然而，澳民众却并不爱吃蔬菜。据澳大利亚国家统计局新近公布的数据，每天摄入足量绿色蔬菜的澳大利亚人仅有6%，数量之低大大出人意料。

这或许可以为当地日益严重的肥胖问题作解释。由于偏爱高油高糖的饮食习惯，肥胖问题一直困扰着澳大利亚人的健康。

　澳国家统计局日前在全国随机对12000人进行抽样调查，了解被调查者前一天的食物和饮品摄入情况。结果显示，在24小时内摄入足量绿色蔬菜的受访者仅占6%，而儿童蔬菜摄入量最低；每天两次食用新鲜水果的人不足六成。受访者更偏爱肉类、汤类、面食、乳制品等。偏食和挑食也造成食物摄入不当。

　  饮品摄入的情况同样不容乐观，很多人喜欢摄入高热量的啤酒、咖啡和其他软饮料，堪培拉地区的受访者酒精摄入量居全国各地区之首。

   当地一名营养师表示，调查报告很好地反映了目前澳大利亚社会的真实情况，大部分人就餐主要依据自己的口味偏好，基本不顾及营养搭配及热量控制，超过三分之一的人饮食没有规律和计划。

分析点评

中国人认为五谷杂粮、鱼肉蛋奶、蔬菜水果都应适量摄入以确保营养均衡

澳大利亚人则更看重食物的口感和颜色。此外，澳大利亚人很少食用绿叶蔬菜，对于韭菜这种中国蔬菜更是陌生，造成案例中的误解也是难免的。