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难以完成的“番茄蛋汤”

郭芳  2016-02-21 18:35:11  丛予婕整理
案例正文:

为了明天即将开始的马丘比丘之行,王超选住了Ollantaytambo旁的酒店Inkallpa Valle Sagrado。这个隐于山内的小巧的酒店,其与周围景色融为一体的设计,朴实却极为舒适,使得刚刚奋力攀爬的疲劳一扫而空。

 心旷神怡了一番之后,再次聚集已是晚饭的餐桌前了。安静舒适的环境中,一句:“现在要是来份番茄蛋汤就好了。”勾起了大家对中餐的严重怀念。也难怪毕竟已经离开家乡半个月了,还没闻到过哪怕一丝一毫中餐的味道。当即某人自告奋勇,要求亲自下厨房为我们大显一下身手。这可难为死了服务人员了,一路各种请示汇报啊,就看到厨房的门不时开开闭闭。毕竟这还是个星级酒店,不是私家餐厅。在各级领导全面审核了我们的申请之后,最终的答复是:我们说出制作的方法,由酒店大厨为我们烹饪。

没想到这个平时我们随便做做的番茄蛋汤,要写下了的步骤却不是一般的繁复:

    番茄切块

    拿油爆炒

    鸡蛋打碎

        ….

看着服务员勉为其难极认真记着,才说到第四步,大家决定还是放弃了。她是记下来了,再转述给大厨,天晓得出来会是什么样的一个东西?继续来盘草就当减肥吧,这太不容易了!




延伸阅读:


思考题:


分析点评:

秘鲁早期是西班牙的殖民地,长期的殖民统治让秘鲁的食物偏西方化,很多也是使用刀叉,其食物又融合了当地传统印加文明的色彩,多些生食海鲜的传统。再者,由于地理气候的原因,秘鲁的食材多为玉米和土豆,这些与中国多种的烹饪方法和烹饪食材形成了鲜明的对比。秘鲁的烹饪技术没有中国那么多的种类,对于食物的色香方面的要求也没有中国那么高。因此,材料中的服务员在记录中国菜的制作方法上感到了困难和勉强。