一日三餐酸奶必不可少

案例正文

保加利亚人除了直接饮用酸奶外，还将酸奶用来做菜或者甜点。记者刚到保加利亚时，当地朋友总会推荐记者吃用酸奶做的塔拉多拉汤、白雪公主沙拉和酸奶冰淇淋。塔拉多拉汤其实就是酸奶黄瓜汤，以稀释后的酸奶和切成细末的黄瓜和迷迭香混合而成，是夏季的解暑佳品。白雪公主沙拉的成分和塔拉多拉汤差不多，只是制作工艺有所不同，其中的酸奶不是被稀释，而是被挤去大量水分，然后团成乒乓球大小，四个一组，表面再撒上少许核桃末。保加利亚朋友说，白雪公主沙拉与其他用沙拉酱作的沙拉相比，热量低、绿色健康，保加利亚人非常喜欢，所以才给它起了个如此美丽的名字。至于酸奶冰淇淋则是以酸奶为主要材料，加上糖、蜂蜜、果仁或水果制作而成的，是保加利亚最受欢迎的甜点之一。

分析点评

保加利亚是酸奶的故乡，有一种乳酸杆菌名字就叫“保加利亚乳酸杆菌”。保加利亚人为本国悠久的酸奶文化自豪，不仅为酸奶出版邮票，还为酸奶建了一家博物馆。 对保加利亚人来说，一日三餐可以不吃肉，但酸奶可是必不可少的。据当地的一项调查显示，保国人一天能喝三四罐400克装的酸奶，人均每月消费的酸奶达28千克，是全世界酸奶消费最多的国家。