喜食酸奶的伊朗人

案例正文

在伊朗留学期间，小林观察到酸奶在伊朗人日常饮食中出现的频率很高。酸奶不仅可以作为单独的饮品，而且也用于一些食物的制作当中。而夏天的时候，如果到伊朗人家做客，女主人会把一种叫做“奥布·杜嘎”的饮料端上来给客人品尝。这种待客必备饮品，就是加水稀释并掺进了少许薄荷和食盐的酸奶。

分析点评

伊朗人称酸奶为“马斯特”，无论居家还是在饭店、餐馆，到处都有酸奶的影子。酸奶及其衍生品，成为伊朗人不分尊卑、贫富，在日常生活中不可缺少的食品。每位称职的家庭主妇都会把酸奶利用到极致，它仿佛成了人们须臾离不开的保健食品。有肉的正餐之后必上酸奶，各式冷热汤羹里也放酸奶，酸奶还可以浇在一道各式时鲜蔬菜制成的沙拉上，也会放进腌渍的肉中，令肉质变得更为鲜嫩，还可加进水果、蜜饯、蜂蜜，成为开胃的甜食。