红茶与它的两个“绝配”

案例正文

小林受邀到伊朗朋友家做客。他的朋友首先以浓浓的红茶招待他，小林发现茶杯旁边有方糖，便以为要将糖放入茶杯中。但是他的朋友却直接将糖含在嘴里，慢慢品茶，还把一旁的水烟点燃，客厅里便弥漫着果香。小林第一次接触到如此品茶习俗，感到新奇。

延伸阅读

伊朗人不可一日无茶。伊朗人喜欢喝红茶，茶壶安放在一个称作“萨毛瓦尔”的茶炊的出口部，蒸汽使茶香尽量散发而又使茶温历久不散。给客人沏茶时，先从茶壶倒出浓浓的酽茶，然后从茶炊中接入白开水稀释，一杯色如琥珀的红茶就完成了。

 

分析点评

伊朗人饮茶时糖必不可少。糖的用法相当特别，它并不放入杯里而是直接放入口中，然后就着糖啜茶。如此一来，糖块的大小、融化的快慢可以决定茶水的甜度，这种由饮者自由控制甜味程度的饮茶法与一杯茶一个味儿的普通饮法大异其趣。旁观者仅凭观察是无法体会到这种“茶道”的精髓的。如果把茶与糖称作一对情侣，那么茶与水烟堪称另一绝配。伊朗人喝茶时，旁边常有一个五色斑斓、宛如工艺品的长颈壶，这就是别具一格的水烟。烟丝一般用果汁浸过，所以点燃后果香味弥漫。