按部族划分的印尼菜系

案例正文

小亮是一位“吃货”，去印尼旅游时特别希望能够寻找类似中国八大菜系的“印尼菜系”。但是令他失望的是，他在爪哇、加里曼丹、巴厘和苏拉威西等不同岛屿上寻觅的美食，在烹饪手法和菜肴口味等方面的差异并不明显。

分析点评

印尼菜肴分类不像中国那样明确，菜系多以部族划分，主要原因是印尼气候、地理差别不大，除个别蔬菜、水果和宗教习俗外，饮食原料基本相同。印尼人烧菜以煎、烤、炸为主。