少许是多少

案例正文

 Lauren是一名美国人，今年她来到中国交流学习两年。Lauren非常喜爱中国的美食，她的室友表示愿意教她学做一道菜。Lauren很高兴地从网上找到菜谱，但在看菜谱的过程中她犯了难，因为菜谱写到要加“盐半勺至一勺，糖少许，味精少许”。Lauren问室友：“‘少许’究竟是多少呢？”室友回答：“我们平时做饭都是看感觉加，喜欢咸的就多加一些盐，喜欢甜的就多加一些糖，没有固定的数量。”Lauren有些郁闷，因为平时看到的菜谱都会写清楚“加20g盐”之类，这样模糊不清的菜谱让她很难把握。

分析点评

美国人习惯于将一切标准化，因此美国菜谱会将每种食材需要的数量进行较为精确的描述，做菜人可以较为方便地掌握制作方法，即使是初次也无大碍。但中国人的菜谱一般都显得语焉不详，很多中国人做菜都依靠“经验”和“感觉”，因此想很快就熟练掌握是很困难的，需要反复试验和练习。也因为中国人做饭没有固定的标准，同样的菜不同的人会做出相差很大的味道。