案例正文：
夹在黑海与里海中间的高加索地区，一直是全球著名的长寿圣地。其中格鲁吉亚更是以拥有众多百岁老人而出名。1985年世界卫生组织首次开展“循环系统疾病与饮食调养”国际共同研究，把目标锁定在格鲁吉亚，而我正好是这个团队的领导者。
1986年，我们来到格鲁吉亚共和国的杰瓦村。杰瓦村位于高岗之上，视野开阔。当地人非常好客，我们不仅受到了热烈的欢迎，他们还举行盛大的宴会款待我们。
我们发现当地民众吃牛羊肉的方法很奇特，他们最有代表性的肉类料理“哈修拉玛”就是一道将大量肉块放入汤中煮熟的丰盛大餐。煮熟以后，不要肥肉，只把含蛋白质最丰富的瘦肉留下来蘸着果酱吃。不过，果酱并不是甜酱，而是梅子肉加上大蒜、韭菜与洋葱。
