肉食者的美味天堂

案例正文

  走在布拉格街上每个角落见到的是贩卖香肠的小贩,铁板上摆着不同口味、大小不一的香肠,只要加上自选的面包,涂上芥末或西红柿酱,加入酸菜就是最简单的小吃。尤其在冬天,漂浮着氤氲的白雾,散发着熏制品特有的香气,令人把什么健康概念完全拋诸脑后,莫怪前面总是挤满大批人潮,中国游客们也不落人后,挤入阵仗,好不容易有所斩获,满溢的肉汁促使他们两三口轻松下肚。

  若是造访时机恰好适逢圣诞节,就会看到热闹的市集聚集在各广场前,除了节庆的装饰品、著名的水晶玻璃之外,当然少不了食物的香味。看完旧市镇厅的天文钟,眼角不自觉得被小贩吸引而去,只见柴烧的乳猪不停地转动,温暖的感觉自脚底升起。一旁穿著白衣的师傅正在烘烤由面粉、糖及香料做成的「trdlo」,擀好的面皮一圈一圈裹在圆柱体的铁棒,直接放到炉火上烤,烫嘴的热气与面粉的香甜顿时充满口中。

分析点评

 波西米亚的饮食并不以美味闻名,基本上,她受到两种文化的影响,分别是德国与捷克斯拉夫,再加上受限于地理条件,味道浓厚的肉食主导了当地的饮食习惯,尤以猪肉最为普遍,布拉格火腿即是代表作。