英国的茶文化

案例正文

  欧洲大陆基本上都是咖啡文化，咖啡馆遍布；英国人则以喝茶为荣，到处是茶屋。到欧洲的餐馆用餐，侍者会趋前问是否喝英国茶。西方的餐馆、咖啡馆是见不到绿茶的，端上来的均是英式红茶。

  英国茶的泡制与中国茶也不一样，中国人泡茶是泡茶叶，捏一小撮用开水冲泡，一份茶叶冲几遍，中国人认为泡第二遍和第三遍的茶能品出最佳茶味。英国人泡茶是泡茶叶末，将切碎的茶叶末装在小纸袋中，连袋一起放在热水杯里，所以不是以水泡茶而是茶袋浸入热水里，而且通常一小袋茶只泡一杯水，喝完酒丢弃了。

  中国茶讲究西湖龙井、黄山云雾等产地，英国人不太讲究这些。他们通常将茶叶分为茉莉花茶、柠檬茶、花果茶等，一定分产地的话则有印度茶、斯里兰卡茶、中国茶及俄罗斯茶。

分析点评

据统计，英国每年人均喝掉1300杯红茶，约等于2.6公斤干茶，相当于每天喝三杯半。出自亚洲的饮品能在英国有这么大的普及率，说出来真吓人一跳。英国茶里还可以加入一片鲜柠檬、方糖和新鲜牛奶，这样泡出来的茶和中国茶味道完全是南辕北辙。由于英国茶大都是末状袋装，加入香料，而非中国茶的保持茶叶原状，所以产地对他们意义不大。