难寻的“新鲜”肉类

案例正文

M.L是一名在英国工作的中国记者。来到英国以后，发现很难适应英国的饮食。特别是英国的肉制品，有一股很浓的血腥味，跟中国的肉制品味道相差很大。后来他想到去买活禽回家自己杀自己做。在中国的时候，他经常在市场上买活鸡活鱼回家自己做，不但干净卫生，而且味道鲜美。可是在英国，他找来找去从来也没有买到活的禽类或者海鲜。

 

分析点评

在英国，屠宰动物采取的是快速致死的方法，并且不做放血处理，觉得这样可以使营养保存完整，而且又不至于很残忍。大到牛羊，小到鸡鸭，无不如此，而鱼虾类则采用在水池中通电然后迅速冷冻的方法，所以拿到柜台上出售的早已是先被电晕再被冷冻过的死鱼。而且当地的屠宰行业不仅严格遵守这些规定，还有专门的部门对他们进行监管。所以在英国，想买到活禽或活海鲜实属不易。