带血的肉制品

案例正文

D.T是一名公派到英国的中国工程师，对于无肉不欢的他来说，最大的郁闷是觉得英国的肉制品血腥味太重，一点都不好吃，甚至还有带血牛排这样的招牌菜，实在让他叫苦不迭。后来他尝试自己买肉在家做，甚至在做之前先用滚水煮，或在烹制中加大量的葱姜蒜等调味品，但始终难以去掉其中的浓浓腥味。再后来，经朋友介绍，他知道了可以买一种穆斯林的肉制品，虽然没有猪肉，但是它的肉制品果然没有了血腥味，他终于可以吃到跟国内口味接近的肉了。

 

分析点评

中国人宰杀任何牲畜，都忘不了把血放干净，以便清洗和烹饪。但是在英国，人们采取电击等能让动物迅速致死的方法，并且不做放血处理，觉得这样动物就不会感到疼。在他们看来，切断血管、放净鲜血是件残忍的事。值得一提的是，在欧洲生活的穆斯林则恪守伊斯兰教教义，牲口要在放净血水后才能食用，不过对宰杀动物的条件、工具、方式甚至宰杀的部位，都有较详尽的规定。没有经过仪式就被屠宰掉的牲口，其肉是禁止食用的。