中日蛋鸡养殖业现状的比较

案例正文

 近些年国内蛋鸡养殖业的发展较快，部分养殖者已经意识到先进设备的重要性而开始逐步从国外引

进一系列的大型设备，不过大部分的养殖企业还是传统的工作方式，依靠大量的人力来进行搬运、投食、采卵，随着人力成本的上升，产品的生产成本也居高不下。目前日本的养鸡场里都配备有大型的机器设备，至少有集卵装置，一个集约化蛋鸡养鸡场可以在集采卵、洗卵为一体的一个工艺流程上完成的，经过机器的层层筛选，分出 A卵（优质卵），B 卵（裂缝卵、轻度污染、蛋壳质量差的卵），C 卵（严重鸡粪污染洗不净、蛋壳被机械损伤出现洞但不流出内容物的卵），当然血卵被废弃，而 A 卵是经过精密细致的包装，供给超市出售食用，B 卵是供给工厂生产蛋黄酱等，C 卵是做工业洗涤原料等。然后就是进入下一个环节———精致包装，就是按照消费者的需求生产出各种各样的包装类型。包装车间都有多组大型流水线作业机器，每天的包装量非常大，要求技术水平非常高，每个环节都很复杂，需要细致、周密的进行运作，而这些都是传统的工作方式做不到的。且相对于没有相关设备的养鸡场，其工作效率大大提高，产品质量也更有保障，虽然初期投入较大，但其人工成本较低，从长远来看是比较划算的。在国内，鸡蛋大部分熟食，也没有标明保质期，市场上多数的鸡蛋，没有严格的刷选、洗涤，直接出售食用，因而带血，蛋上沾粪，蛋被饲料污染等低劣的鸡蛋都被食用了，可谓“鸡屎炖鸡蛋汤”；而日本人习惯生食鸡蛋，他们出售的鸡蛋都有赏味期限，保质期只有14ｄ，当天产的蛋当天洗，经过洗净待包装的蛋都送入冷藏库，运输鸡蛋的车辆都是冷藏车，并且会定期抽检蛋的品质。我国加入了 WTO 已有十几年，蛋鸡养殖业生产的规范化、标准化程度有了较大的提高，禽产品生产能力也有较大提高，但质量控制还参差不齐，在疫病防治、药物残留等方面与世界标准有较大差距，于没有设定标准或缺乏严格的控制手段，使得中国禽产品出口的竞争力不强。在日本，鸡舍是全封闭式的，风扇换气，非常重视生物安全，鸡场严格消毒，每天持，防止疾病的发生。鸡场里投药少，甚至根本不用药物，可谓有机农场，出现死鸡现象一般只是脱肛或笼里机械损伤所致。养鸡场里只有几名专门的防疫员按照固定的防疫程序进行预防注射，不像国内的养鸡场，需要一大批技术员。此外其对每一批次的饲料也都留样送检，杜绝药物残留。

 

分析点评

虽然近年来国内规范化、标准化、规模化、产业化、自动化的蛋鸡养殖场在不断增加，但是与日本这样的发达国家相比，蛋鸡养殖业无论在技术含量，还是在消费观念上都存在着差距，这种差距至少还得几年时间才能赶上。随着我国人民生活水平的提高，食品安全问题将会越来越被重视，对禽蛋质量的要求会不断提高。这也就要求我国的蛋鸡生产企业必须按照国际通行的方式生产出符合国际标准的鸡蛋，以满足人民的消费需求。因此，对于蛋鸡养殖企业来讲，在蛋鸡生产中开展健康养殖的研究、示范和推广，将有巨大的市场发展空间。在生产环节，要重视无公害禽蛋生产体系的建设，重点解决饲料中违禁药物使用和药物残留问题，改善鸡舍内环境卫生，减少生产过程的污染。在流通环节，则应加快周转，并建立合理的冷冻、冷藏保存和运输体系。针对中高档消费市场，推广品牌优质蛋产品，对鸡蛋进行清洗、分级、包装，并实行冷链运输和储藏，开发出多种多样的禽蛋产品，以扩大消费，促进生产的发展。

 案例来源：黄琼,甘忠琴,邱华平. 中日蛋鸡养殖业现状的比较[J]. 甘肃畜牧兽医,2015,06:21-22.